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Albóndigas de Berenjena con Salsa Acompañadas de Patatas Paja y Alga Espagueti de Mar
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Cachopo de Seitán Relleno (calabaza, zanahoria, calabacín, puerro y seta shiitake, queso de anacardo) salsa de Avellanas
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Elaboramos con setas de melena de león, maitake, shiitake. Soja texturizada y seitán con chorizo vegano.
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Cantinela de puerros con salsa de garbanzos y berenjena. Elaboramos un hojaldre con el relleno de un guiso de puerros metemos a horno y salseamos con la salsa de garbanzos y berenjena.
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Fabes Verdes con Embutido Casero (Elaborado a Base de Cereal, Algas, Legumbres)
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Fabes, berza asturiana agria, patata y embutido casero (chorizo elaborado con cereal, verdura y pimentón. Morcilla elaborado con arroz Nerone y remolacha. Taco de carne vegana y seitán casero.)
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Quesos veganos artesanos (Queso de Anacardo [4 semana de secado], Tomate seco y ceniza [3 semanas de secado] y Calabaza [3 semana de secado]) con Membrillo casero y Nueces.
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Elaboración sin huevos ni proteína animal. Pero, con todo el sabor que aporta la avellana.
